(資料圖片)
1、篩選雞蛋。挑好新鮮的雞蛋,雞蛋洗凈,蛋殼無破損。
2、用堿和茶葉按照一定比例加水加熱一段時(shí)間在倒入石灰中攪拌均勻。
3、將新鮮雞蛋在泥里均勻糊上包漿,放入谷糠中沾勻。
4、放入甕中陰涼處密封七天左右再拿出來通風(fēng)晾干。
5、除去雞蛋外泥層,撥出變蛋。
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