(資料圖)
1、鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅,無鱗,粗長,腹部膨隆,尾呈側(cè)扁。
2、鮰魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一,學名“長吻鮰(鮠)”,因與“回”同音,民間通稱“回魚”,又稱“鮠魚”、“肥淪”、“江團”、“白吉”。
3、英文名:longnose catfish。
4、這種魚只見于大江大河的激流亂石之中,湖泊中極難見,溪或堰塘中不會有,生存水域一般都至少在10米以上深度。
5、 LiuTao鮰魚一般為1500-2500克,少數(shù)個體可達10公斤。
6、春冬兩季,長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩,正是品嘗的最佳時令。
7、 蘇東坡曾寫詩贊它曰:“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人”。
8、詩中道出了鮰魚的特別之處:肉質(zhì)白嫩,魚皮肥美,兼有河豚、鯽魚之鮮美,而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。
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