疫情影響疊加激烈的同質(zhì)化競爭，讓妙可藍(lán)多的奶酪棒業(yè)務(wù)增速“觸底”。3月22日晚，“奶酪第一股”妙可藍(lán)多（600882.SH）公布了2022年業(yè)績，全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入48.3億元，同比增長了7.8%，全年實(shí)現(xiàn)凈利潤約為1.4億元，同比下降了12.3%，整體增速降至其轉(zhuǎn)型奶酪業(yè)務(wù)來的新低。在今天舉行的線上業(yè)績說明會(huì)上，妙可藍(lán)多管理層也未透露目前市場(chǎng)的恢復(fù)情況。

變難的奶酪棒生意

財(cái)報(bào)顯示，妙可藍(lán)多的業(yè)績?cè)鏊傧禄饕c2022年下半年的業(yè)績表現(xiàn)有關(guān)。

【資料圖】

2022年上半年，盡管受到疫情影響，但妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.9億元，同比增長25.5%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.3億元，同比增長了18%。到第三季度，妙可藍(lán)多單季實(shí)現(xiàn)收入12.4億元，同比增長了14.7%，凈利潤為1164.7萬元，同比下降了63%。而第四季度，妙可藍(lán)多單季收入下降了25%，凈利潤虧損825.7萬元，同比減少174.6%。

2022年妙可藍(lán)多的投資收益為6416.8萬元，比2021年2231.4萬元大幅增長，全年扣非凈利潤為6692.4萬元，同比減少了45.1%。

這也是自2018年妙可藍(lán)多向奶酪業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型以來凈利潤首次下滑，此前妙可藍(lán)多業(yè)績一直保持著快速增長，2020年和2021年收入增速分別達(dá)到63.2%和57.1%，凈利潤則一直保持三位數(shù)增長。

從具體業(yè)務(wù)上看，2022年妙可藍(lán)多的奶酪業(yè)務(wù)依然保持增長，實(shí)現(xiàn)收入38.7億元，同比增長了16%。

但在奶酪業(yè)務(wù)中，妙可藍(lán)多的起家產(chǎn)品即食營養(yǎng)系列奶酪（奶酪棒等）收入約為25億元，同比減少了0.6%，而帶動(dòng)奶酪業(yè)務(wù)增長的，主要來自家庭餐桌系列和餐飲工業(yè)系列奶酪產(chǎn)品，前者全年實(shí)現(xiàn)收入5.4億元，同比增長54.7%，后者收入8.3億元，同比增長了75.6%。但奶酪業(yè)務(wù)的毛利率從48.5%下降7.8個(gè)百分點(diǎn)至40.7%。

（本報(bào)攝影記者 任玉明 攝）

對(duì)于業(yè)績變化，妙可藍(lán)多管理層將原因歸于交通物流不暢、原材料價(jià)格上漲、競爭加劇、消費(fèi)疲軟等影響。

業(yè)績會(huì)上，妙可藍(lán)多董事會(huì)秘書謝毅表示，受交通物流不暢及國際大宗商品上漲影響，導(dǎo)致物流和原輔材料成本大幅上漲。同時(shí)，從業(yè)務(wù)構(gòu)成來看，相對(duì)低毛利的家庭餐桌系列和餐飲工業(yè)系列產(chǎn)品收入占比提升，導(dǎo)致奶酪業(yè)務(wù)整體毛利率也相應(yīng)有所降低。

中國奶業(yè)貿(mào)易月報(bào)顯示，2022年中國進(jìn)口奶酪14.55萬噸，同比減少17.4%，但均價(jià)達(dá)到了5287美元/噸，同比上漲了14.5%。

值得注意的是，妙可藍(lán)多的主營業(yè)務(wù)收入中71.7%來自于經(jīng)銷渠道，但2022年妙可藍(lán)多的經(jīng)銷商數(shù)量發(fā)生了較大變化，全年增加了2334個(gè)經(jīng)銷商，占經(jīng)銷商總數(shù)的44.7%，新經(jīng)銷商收入占經(jīng)銷總收入17.5%，但同年則有2479個(gè)經(jīng)銷商退出，約占經(jīng)銷商總數(shù)的47.5%，這些經(jīng)銷商在2021年的銷售額占經(jīng)銷總收入的20.4%。業(yè)績會(huì)上，妙可藍(lán)多管理層并未對(duì)此做出解釋。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴第一財(cái)經(jīng)記者，經(jīng)銷商如此大規(guī)模進(jìn)出淘汰變化，背后也體現(xiàn)出奶酪生意的難度在加大。

奶酪生意需要新風(fēng)口

對(duì)于外界關(guān)注的市場(chǎng)恢復(fù)情況，妙可藍(lán)多的管理層今日也未作出詳細(xì)披露。多家機(jī)構(gòu)發(fā)布研報(bào)稱，隨著2023年一季度干酪成本有所回落，以及擺脫疫情影響后，妙可藍(lán)多的經(jīng)營有望環(huán)比改善。

但在業(yè)內(nèi)看來，除了疫情影響之外，零售奶酪品類，特別是奶酪棒面臨嚴(yán)重的同質(zhì)化競爭，未來市場(chǎng)增長也變得更難。

Euromonitor的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年中國奶酪零售市場(chǎng)份額中，妙可藍(lán)多以32.7%排名第一，國內(nèi)前五大品牌合計(jì)市場(chǎng)占有率在五年間增長至67.7%。

雖然行業(yè)集中度在不斷提升，但由于奶酪棒的低門檻，依然引來了不少新入局者，除了傳統(tǒng)的乳業(yè)“豪強(qiáng)”外，市場(chǎng)上也不斷有新品牌涌現(xiàn)。

第一財(cái)經(jīng)記者在北京部分超市和便利店走訪看到，零售奶酪相關(guān)產(chǎn)品種類繁多，占據(jù)了相當(dāng)可觀的冰柜區(qū)域，其中妙可藍(lán)多、奶酪博士、百吉福、伊利等品牌均在列。從產(chǎn)品上看，一方面，各家都在推出干酪含量更高的奶酪產(chǎn)品，主打營養(yǎng)或功能路線；另一方面，則通過添加果汁、香精等增加不同口味，轉(zhuǎn)向零食方向，但各家的產(chǎn)品實(shí)則大同小異，特別是兒童奶酪棒產(chǎn)品。

在日前接受媒體采訪時(shí)，國內(nèi)主要干酪原料供應(yīng)商——恒天然大中華區(qū)副總裁唐毅透露，在過去五年的迅猛發(fā)展下，恒天然原料業(yè)務(wù)向許多客戶供應(yīng)了更多用于制作奶酪棒的原料，但2022年奶酪棒品類整體市場(chǎng)的發(fā)展速度是有所放緩，市場(chǎng)也趨于成熟。

值得注意的是，雖然奶酪棒面臨階段性飽和，但奶酪依然是個(gè)好生意。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所預(yù)測(cè)，2028年中國人均奶酪消費(fèi)量有望達(dá)到0.5公斤，長期看我國奶酪人均消費(fèi)有望超過2公斤，較當(dāng)前擁有約10倍的成長空間。

而奶酪企業(yè)也在加速尋找奶酪棒之后的“新風(fēng)口”。

在近期舉行的中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)上，恒天然原料業(yè)務(wù)展示了多種奶酪應(yīng)用方案，其中也包括了奶酪杯、奶酪碎、奶酪脆、奶酪醬等新品類，唐毅在接受媒體采訪時(shí)也表示，會(huì)緊隨市場(chǎng)消費(fèi)風(fēng)向的創(chuàng)新，找到奶酪棒以后的下一個(gè)風(fēng)口。

記者注意到，妙可藍(lán)多也有意擺脫“奶酪棒”依賴癥。

財(cái)報(bào)中，妙可藍(lán)多表示，2023年將一方面在零售產(chǎn)品端，妙可藍(lán)多將重點(diǎn)推進(jìn)奶酪棒恢復(fù)快速增長，同時(shí)將加大奶酪產(chǎn)品、尤其是原制奶酪、奶酪片、奶酪杯等零售產(chǎn)品的開發(fā)力度；另一方面，則希望在餐桌、餐飲等更多領(lǐng)域入手，加強(qiáng)奶酪片、奶油芝士、稀奶油、黃油等產(chǎn)品的開發(fā)推廣力度。

在妙可藍(lán)多總經(jīng)理柴琇看來，奶酪行業(yè)想在中國市場(chǎng)獲得長足的發(fā)展，并非簡單照抄照搬歐美的發(fā)展路徑，而應(yīng)該結(jié)合中國人的飲食習(xí)慣、口味特征、生理特征，來研發(fā)出適合中國人“口和胃”的奶酪產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)差異化競爭。2022年，妙可藍(lán)多的研發(fā)費(fèi)用同比增長27.8%。

但“本地化”也是恒天然等外資奶酪品牌近年來在重點(diǎn)布局的方向，而妙可藍(lán)多能否先找到“新風(fēng)口”，還需要進(jìn)一步觀望。